功效与作用：健脾胃、消暑化湿、增强免疫力
四季豆营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维以及多种微量元素等营养成分，具有健脾养胃、消暑化湿、利水消肿、增强免疫力、补血等多种功效。
注意事项：
适宜人群：一般人群皆可食用
禁忌人群：对四季豆过敏者不宜食用;腹胀者不宜多食
不宜同食：无
四季豆又叫菜豆、芸豆，是常见的蔬菜之一。四季豆营养价值较高，含有丰富的优质蛋白、多种维生素及微量元素、硫碘素等营养物质，适当进食可以满足机体对营养物质的需求，但过量食用可能会导致胃肠道不适，诱发消化不良。脾胃虚弱者伴有腹部胀气，进食四季豆后可能会导致症状加重。对四季豆过敏的人，不能食用四季豆，以免诱发过敏。在吃四季豆时，要注意避免生吃，因为四季豆含有一定的皂素、血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等成分，会对胃肠道产生刺激作用，诱发胃肠道炎症，引起腹痛、恶心、呕吐等不适症状;严重时可能会导致食物中毒，引发多器官的损伤。
食用方法：
1、炒四季豆
将四季豆用沸水焯水后，与青椒、生姜、大蒜等食材一起翻炒，也可添加猪肉、鸡蛋等食材，炒熟后即可食用。
2、焖四季豆
将四季豆用沸水焯水后捞起沥干备用，用葱段、姜片、蒜末和食用油爆锅，再加入适量清水、焯好的四季豆、酱油、蚝油及食盐，焖熟后即可食用。
