功效与作用：清热解毒、利尿消肿、美容养颜
蜗牛既是一种中药材，也是一种食物，富含优质蛋白、维生素及矿物质，是体质虚弱、营养不良以及久病体虚者的宜吃食物，具有清热解毒、利尿消肿、美容养颜、促进消化等功效。
1、清热解毒：蜗牛性寒、味咸，具有清热解毒的作用，常用于治疗痈肿疔毒、痔漏等症。
2、利尿消肿：蜗牛有利尿消肿的作用，可以改善小便不利。
3、美容养颜：蜗牛是低脂低胆固醇、高蛋白的食品，富含多种氨基酸、微量元素，经常食用蜗牛可以滋养肌肤和毛发，起到美容养颜的功效。
4、促进消化：蜗牛含有丰富的蜗牛酶，可以帮助食物消化，改善消化不良的问题。
注意事项：
适宜人群：一般人群皆可食用
禁忌人群：脾胃虚寒、腹泻者;过敏者
不宜同食：螃蟹
蜗牛肉嫩味美，营养丰富，是低脂高蛋白的食材。可以食用的蜗牛品种有很多，常见的有法国蜗牛、褐云玛瑙螺(白玉蜗牛)等。不建议食用野生蜗牛，容易导致病原菌和寄生虫的感染，部分野生蜗牛也是有毒的，最好是选择人工养殖的蜗牛。蜗牛性寒，不宜过度食用，以免引起腹泻，尤其是小孩子，凡是脾虚腹泻、胃寒冷痛的人都不能吃蜗牛。蜗牛不宜和螃蟹一起食用，以免诱发荨麻疹。
食用方法：
1、盐焗蜗牛
将洗净的蜗牛肉用姜葱蒜和生抽先腌制一会儿，再放入烤箱中烤熟，加入椒盐拌匀即可。
2、炒蜗牛
锅中放油，姜葱蒜爆香，加入洗净的蜗牛肉翻炒一会儿，再加入洋葱、青椒片、胡萝卜片、芹菜段等蔬菜一起翻炒，炒熟后加入适量调味料拌匀即可。
