胰腺炎不能吃什么

胰腺炎患者不能吃高脂肪食品，尤其是有重症急性胰腺炎史的病人，应该遵循清淡、少油、低脂、低蛋白的饮食原则，不吃炸物、烧烤和火锅，避免一次性摄入大量淀粉类和糖类食品，戒烟戒酒，改正暴饮暴食的不良习惯，尽量少食多餐。

作为人体消化系统的重要组成部分，胰腺可以分泌胰液、蛋白酶以及其它消化液，帮助人体消化和吸收糖类、蛋白质和脂肪。胰腺炎患者的胰腺内外分泌功能可能会出现不可逆损伤，应该尽量避免食用高脂肪类食物。

比较常见的高脂食物是含油量高以及油炸过的食品，比如炸鸡、巧克力、肥肉、烧烤、动物内脏、奶油制品以及松子、核桃、芝麻、花生等坚果。如果无限制地摄入脂肪，胰腺就不得不分泌更多的胰液来促进消化，引起胰管内压力增高，加重了胰腺的负担，如果这些胰液无法及时排泄，可能会消化自身组织，加重炎症反应。

除高脂食物以外，患者还应该有节制地摄入高蛋白饮食，比如牛羊肉、大豆、牛奶、鸡蛋等等，可以少吃多餐，不能暴饮暴食，最好严格禁酒。如果胰腺炎急性发作，可以在短期内禁食，必要时可给予肠外营养。