胆结石能吃鸡蛋吗

胆结石患者可以适量吃鸡蛋，但最好只吃蛋白，不吃蛋黄。高脂饮食是胆结石的诱发因素之一，胆结石患者尤其不能吃油煎或油炸的鸡蛋等油腻食物。胆结石患者应该保持清淡饮食，而鸡蛋的蛋黄中含有较多脂肪和胆固醇，容易加重胆结石的病情。

1、胆结石的成因

胆结石的主要成分为胆固醇，当肝脏细胞分泌较多的胆固醇，胆汁无法将其完全溶解时，就会在胆囊中析出胆固醇结晶，这些结晶逐渐积聚增大、钙化，就形成了胆结石。胆结石的病因很复杂，与遗传、环境和生活方式等多种因素有关。从饮食方面来讲，进食高脂高胆固醇食物以及暴饮暴食就是重要的诱因。

2、胆结石患者不宜食用蛋黄

胆结石患者无论是否有症状，都不宜过多食用蛋类，以免升高血清胆固醇水平，并且刺激肝脏分泌胆汁，进而加速胆结石的增长。当然，鸡蛋的胆固醇和脂肪主要集中于蛋黄中，因此胆结石患者可以只吃鸡蛋白，不吃鸡蛋黄。

3、应保持清淡饮食

胆结石患者在饮食方面要注意两点。第一是规律饮食，也就是定时定量，避免暴饮暴食、不吃早餐、吃夜宵等不良饮食习惯。第二是清淡饮食，避免油腻食物和辛辣刺激性食物，以免刺激胆汁分泌和升高胆固醇水平，进而加重不适症状，像蛋黄、鱼子、肥肉以及动物内脏等食物都是不宜食用的。