为什么银耳炖久了致癌

2022-10-17 17:48:21人浏览

病情描述:为什么银耳炖久了致癌

医生回答

银耳中含有硝酸盐类物质,经过长时间炖煮后,会产生部分亚硝酸盐。尤其是炖煮好的银耳汤,如果放置的时间过长,会在细菌的作用下产生较多的亚硝酸盐。如果经常食用长时间炖煮或放置时间过长的银耳汤,有可能升高致癌的风险。
2022-10-17

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