猪肝不能和什么一起吃，猪肝和菠菜能一起吃吗

猪肝是一种营养不错的食物，其常常用来制作各种美食，比如尖椒炒猪肝、卤猪肝、猪肝汤等，受到了很多了的喜爱。然而食用猪肝也需要合理搭配，那么猪肝不能和什么一起吃呢?

一、猪肝不能和什么一起吃

1、鞣酸含量高的食物

猪肝含有丰富的蛋白质及铁元素，不适合与鞣酸含量高的食物一起吃，比如柿子、茶叶、黑枣、君迁子、李子、石榴、野梨、山楂等。因为鞣酸会促进蛋白质及矿物质的沉淀，尤其影响铁离子及蛋白质的消化吸收，还可能因此而诱发胃肠不适。

2、高胆固醇的食物

猪肝含有大量的胆固醇，其胆固醇含量为288毫克/100克，不适合与其它高胆固醇的食物一起吃，比如其它动物内脏以及蛋黄、鱼子、奶油、猪皮等。如果将此类食物一起吃，容易导致胆固醇摄入超标，诱发高脂血症，还会增加心脑血管疾病及代谢性疾病的风险。

3、高嘌呤的食物

猪肝是高嘌呤的食物，每100g猪肝的嘌呤含量在170mg左右，不宜再与其它高嘌呤的食物一起吃，比如其它动物内脏、肉汤，以及鱼虾蟹贝等海鲜，以免导致嘌呤摄入超标，进而增加高尿酸血症及痛风的发生风险。

二、猪肝和菠菜能一起吃吗

猪肝和菠菜能够一起吃，但要进行合理的处理。菠菜中含有大量的草酸，容易与猪肝所含的铁离子结合，形成不溶性的草酸铁，进而干扰铁元素的消化吸收。建议先把菠菜焯水处理，以去除大部分的草酸，然后再与猪肝搭配食用，这样可以避免其不利影响。

结语：猪肝不能和什么一起吃，猪肝主要不能和富含鞣酸、胆固醇、嘌呤等物质的食物一起吃，以免降低食物的营养价值，或者是诱发高血脂、高尿酸等问题。