土豆不熟可以吃吗，土豆能生吃吗

近年来，很多人受到了西方饮食方式的影响，开始尝试吃一些生食或半生不熟的食物，他们认为这样的食物更有营养。但并不是所有食物都适合生吃的，那么土豆不熟可以吃吗?

1、土豆不熟可以吃吗

不建议吃半生不熟的土豆。首先，如果土豆还没有熟透，其所含的淀粉糊化程度不高，难以被人体消化吸收，容易加重胃肠负担，诱发腹胀、腹痛、腹泻等不适。其次，没有熟透的土豆中可能残留微量的毒性生物碱，摄入过多时也可能刺激肠胃，进而诱发不适。

2、土豆能生吃吗

土豆不能生吃。生土豆中含有少量的茄碱和毛壳霉碱，此类生物碱是有毒性的，直接食用虽然不至于引起中毒，但可能引起胃肠功能紊乱，让人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。此外，生土豆中的淀粉没有糊化，非常难以消化吸收，很容易诱发消化不良、胀气和腹泻。

3、吃了夹生的土豆会怎么样

吃了夹生的土豆会怎么样，主要与食用量有关。如果摄入量很少，一般没有明显的影响。但如果摄入量较多，则很容易诱发消化不良及胃肠功能紊乱。土豆完全熟透以后，其所含的少量毒性物质就会分解，淀粉也可以充分糊化，此时可以放心食用。

结语：土豆不熟可以吃吗，夹生的土豆不适合食用，其不好消化，也可能残留微量的有毒物质。生土豆更不适合食用，尤其是发青、出芽的土豆，可能引起中毒。