什么菜能降血糖，哪些蔬菜可以降低血糖

对于血糖高的人来说，饮食控制是非常重要的，合理的饮食结构不仅可以稳定血糖水平，还可以辅助降低血糖。比如新鲜蔬菜对于血糖就是很友好的食物，那什么菜能降血糖呢?

什么菜能降血糖

1、凉拌芹菜黑木耳

用芹菜、黑木耳、柿子椒、胡萝卜等蔬菜一起做成凉拌菜，有助于降低血糖，注意制作时不要添加糖分。此类蔬菜的热量和糖分很低，不会影响到血糖水平;而且还含有纤维素及抗氧化剂，有利于减少高血糖对血管的伤害。

2、醋泡洋葱

用食醋来浸泡洋葱，可以辅助降血糖。醋泡洋葱所含的硫化物、有机酸等物质有利于稳定血糖水平，还可以抑制脂肪吸收，促进脂肪的代谢，从而改善血糖和血脂的水平，进而保护心血管。

3、蔬菜沙拉

用生菜、西红柿、黄瓜、紫甘蓝、樱桃萝卜、冰草、芝麻菜、苦菊等新鲜蔬菜来制作蔬菜沙拉，也有助于降低血糖。此类蔬菜富含纤维素及维生素，不仅可以抑制脂肪和糖分的吸收，还可以促进新陈代谢，有助于降低血糖和血脂。注意制作蔬菜沙拉时不要添加糖分，也不要添加过多的油脂。

4、清蒸苦瓜

苦瓜含有类似胰岛素的物质，可以辅助降低血糖。而且苦瓜本身热量低，含有大量的纤维素，有助于改善血糖和血脂。高血糖的人日常可以适当食用清蒸或水炒的苦瓜。

结语：什么菜能降血糖，目前并没有发现任何食物具有明显的降血糖作用。但多吃新鲜蔬菜确实有助于稳定血糖水平，这是由于蔬菜热量低，并且含有较多的纤维素、维生素等物质。