自己在家怎样制作陈皮，家庭自制陈皮的方法

陈皮是一味常见的中药材，很多人也将陈皮当做食材来使用，比如九制陈皮就是凉果类食品。很多人都知道陈皮是用橘子皮制成的，但对其中的加工程序不太了解。那么自己在家怎样制作陈皮呢?

自己在家怎样制作陈皮

1、挑选原材料

首选购买5斤橘子或柑子，具体重量不限，多做一些也可以。5斤橘子大概有半斤的新鲜橘子皮，大概只能制成100克的陈皮。挑选橘子或柑子的时候，要注意表皮完整，没有腐烂、发霉、破损等问题。

2、清洗

将橘子或柑子放入清水中，将表皮洗干净，然后再将果皮剥下来。为了形态的好看，也可以用水果刀在表皮上划十字，使果皮和果肉分开。果肉可以留作它用。而剥下来的果皮还需要进一步清洗，可以用小苏打来去除果皮表面的农残。

3、蒸制

蒸制不是必需的步骤。蒸制可以改善陈皮的口感，还可以缩短陈皮的制作时间，但也会增加陈皮所含有效成分的流失。如果不急于使用陈皮，那就不需要蒸制;如果比较急用，则可以采取三蒸三晒、九蒸九晒等方法。

4、风干及晾晒

将清洗干净的陈皮放在阴凉通风处风干，注意两面都要晾干。然后将晾干的橘子皮放置于阳光下晒一下，再将晒干的橘子皮放置于干净且干燥的玻璃罐或陶瓷管中进行存放，存放三年以上就可以变为陈皮了。如果想要缩短陈皮的干燥时间，可以用烤箱来将橘子烘干，但这种方法会让陈皮的药用价值降低。

5、定期检查

由于陈皮所需的存放时间较长，注意在存放的过程中要经常打开盖子，翻一翻，让橘皮接触空气，以加速陈化;每年还可以晾晒1到3次，同时要注意储存条件的温湿度，避免潮湿和高温，以免发生变质。建议定期检查有无回潮、发霉、虫蛀等问题。

结语：自己在家怎样制作陈皮，选择合适的橘子或柑子，将果皮剥离后经过清洗、风干、晾晒、存放等程序，三年以后就可以变为陈皮了。如果想要缩短时间，可以采取九蒸九晒、烘烤等方法，但药用价值会降低。