大豆油和花生油哪个好，大豆油和花生油的区别

油是生活中常见的一种生活用品，炒菜做法必不可少，随着发展，油的种类也逐渐增多。但大部分人吃的都是大豆油和花生油，那大豆油和花生油哪个好呢?

一、大豆油和花生油哪个好

大豆油和花生油都比较好，具体根据个人喜好选择。大豆油顾名思义是从大豆中提取的油脂，花生油也是从花生中提取的油脂，各自都有不同的营养成分，没有谁好谁怀的区别。大豆和花生中都含有丰富的维生素、氨基酸、脂肪等多种营养物质，提取出来的油脂也含有较高的成分，但花生油中主要是不饱和脂肪酸，更加有利于胃肠道吸收。

二、大豆油和花生油的区别

1、成分不同

大豆油和花生油的成分不同。花生油的主要成分是棕榈酸、油酸、亚油酸等干性油，主要是由20%饱和脂肪酸和80%不饱和脂肪酸组成的。而大豆油的主要成分是脂肪，少量未通过精炼的毛油中含有部分营养物质。

2、制作方式不同

大豆油和花生油的制作方式不同。花生油主要是通过化学浸出法制作而成的，这种方法是通过将花生与等有机溶剂充分结合后进行抽提，再通过精炼的方式来得到的。而大豆油采用的是压榨法制作而成，这种方法是将大豆放入榨机中进行压榨，再通过过滤提纯技术制作而成。

3、颜色不同

大豆油和花生油的颜色不同。花生油由于不同的制作方法，颜色也分为生榨和熟榨两种，生榨的颜色是浅橙黄色，而熟榨的则是深橙黄色。而大豆油的颜色有淡黄、深褐色、淡绿色等多种颜色，不过随着发展，精炼的大豆油基本是淡黄色。

结语：大豆油和花生油哪个好，大豆油和花生油都比较好，具体根据个人喜好选择。大豆油和花生油都含营养成分较少，也各自有不同的好处和坏处。