生蚝可以生吃吗，生蚝有没有寄生虫

喜欢吃海鲜的人非常多，很多人为了追求海鲜的鲜美口感，于是采取了生吃的方法，比如三文鱼做的生鱼片，或者是海胆、鲑鱼卵等。那么生蚝可以生吃吗，生蚝有没有寄生虫呢?

1、生蚝可以生吃吗

生蚝是否可以生吃，要看生蚝的生长环境。一般来说，只有在一级水域中生长的生蚝才能达到生吃的标准，而其它水域中生长的生蚝是不能生吃的。如果想要知道自己购买的生蚝能否生吃，应该先了解其品质认证，看看其上市之前是否经过检测，是否达到了国际生食标准。

2、生蚝有没有寄生虫

生蚝可能含有寄生虫，比如如吸虫、线虫、原虫等，也可能含其它病原微生物。在食用生蚝时一定要格外谨慎，除非生蚝的品质达到了国际生食标准，否则一定不要生吃生蚝，以免摄入寄生虫。寄生虫进入肠道后，会严重损害肠道健康，还可能感染肝脏、脑部等其它组织。

3、生蚝煮3分钟能杀死寄生虫吗

生蚝煮3分钟能杀死大部分的寄生虫，但也有可能无法达到百分之百的杀灭效果，因为不同寄生虫能够耐受的温度是有差异的。比如绦虫的虫卵在3分钟的水煮时间内可能是无法杀灭的，需要煮15分钟。为了保证能够完全杀灭寄生虫及虫卵，对于带壳的生蚝，一般建议煮15到20分钟。

结语：生蚝可以生吃吗，这要看生蚝的检测标准。如果生蚝生长于一级水域内，经过检测后，确认达到国际生食标准，则可以生吃。但如果没有达到标准，则不能生吃，以免发生寄生虫或其它病原微生物的感染。