酸奶可以加热吗，酸奶可以微波炉加热吗

酸奶是一种风味独特的乳制品，其不仅香味醇厚，口感绵密，酸甜可口，而且具有不错的营养价值，适量饮用酸奶对身体是有好处的。很多人不喜欢喝冰冷的酸奶，那么酸奶可以加热吗?

1、酸奶可以加热吗

酸奶可以加热，但要控制好加热的温度。一般来说，酸奶加热的温度以30到40度为宜，不建议超过40度。酸奶加热后可以避免由于温度过低而刺激肠胃，但酸奶所含的乳酸菌是不耐热的，如果加热的温度超过40度，酸奶所含的乳酸菌活性就会减弱;温度超过50度，乳酸菌的活性很快就会丧失。

2、酸奶可以微波炉加热吗

酸奶可以用微波炉加热，但要倒入合适的容器中再加热，并且要控制好加热温度及加热时间。用微波炉加热酸奶时，应该选择小火，并且加热时间不要超过30秒，一般20秒左右即可将冷藏酸奶加热到常温的程度。如果微波炉加热的火力较大或者加热时间较长，由于升温速度较快，很容易破坏酸奶所含益生菌的活性。

3、酸奶加热的正确方法

酸奶加热的正确方法是用热水浸泡，也就是准备一个大碗，倒入适量的开水，然后将水温调节到40到45度，再将冷藏的酸奶整盒或整瓶放入温水中浸泡，大概五六分钟以后，酸奶的温度可以达到30度左右，此时就可以直接饮用了。用这种方法加热酸奶，可以有效保存酸奶所含益生菌的活性。

结语：酸奶可以加热吗，一般可以加热，但要控制好加热时间及温度。如果加热时间过长，温度过高，很容易导致酸奶所含乳酸菌的活性丧失，其营养价值也会降低。