什么蔬菜补铁，最补铁的10种蔬菜

铁是人体血液中血红蛋白的重要组成成分，人体每天都要从饮食中摄入足够的铁元素来维持健康，一般来说，动物性食物中所含的铁是比较多的，但有些人是以素食为主，那什么蔬菜补铁呢?

什么蔬菜补铁

1、海藻类蔬菜

像紫菜、海带、龙须菜、海木耳等海藻类蔬菜中含铁量是比较高的，日常可以经常适量吃一些。比如100克干紫菜的含铁量大约为55毫克，100克干海带的含铁量大约为5毫克。海藻类蔬菜除了富含铁元素以外，还含有较多的钙、锌、硒等矿物质，有助于改善微量元素缺乏的问题。

2、绿叶蔬菜

像菠菜、芹菜、苋菜、油菜、油麦菜等绿叶蔬菜也含有相对较多的铁元素，日常可以经常食用。比如100克菠菜的含铁量大约为2.9毫克，100克芹菜含铁量大约为8.5毫克，100克韭菜的含铁量大约为2.8毫克等。

3、其它

除了上述蔬菜外，还有一些蔬菜的含铁量也是相对较高的，比如100克干黑木耳的含铁量可以达到98毫克，100克干香菇的含铁量可以达到25.3毫克。除此之外，多吃新鲜蔬菜还可以补充维生素C，而维生素C 是有助于促进铁吸收的。

结语：什么蔬菜补铁，日常可以适当多吃一些海藻类、菌菇类、绿叶类、豆荚类蔬菜，都有助于补铁。但要注意的是，蔬菜中所含的铁元素还是比较有限的，如果长期只吃素食，就要注意定期检查是否存在营养素的缺乏。