紫米和黑米的区别，紫米和黑米哪个好

紫米粥和黑米粥，相信大家生活中常见也常吃。紫米和黑米营养价值都较高。对于紫米和黑米，大家都各有所爱，那紫米和黑米的区别是什么呢?

紫米和黑米的区别

1、种类不同

紫米和黑米的种类不同。黑米是由黑稻加工而来，属于籼米或者粳米类，是由禾本科植物稻培育形成。紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。

2、外观不同

紫米和黑米的外观不同。黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，紫米碾出的米粒细长呈紫色，分为紫粳米和紫糯米两种。

3、营养成分不同

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。而黑米的主要成分是蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。

4、功效不同

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，还对于胃寒、胃痛、尿频等情况具有一定改善作用。黑米还具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

结语：紫米和黑米的区别，紫米和黑米种类不同、外观不同、营养成分不同以及功效不同。紫米和黑米都具有很高的营养价值，可以给机体提供多种营养物质。