小米粥升糖指数高吗，什么食物升糖高

小米粥有养胃的说法，也由此风靡一时。不少人说小米粥可以减肥，还可以养胃。也有人说小米粥含糖高，升糖快。那么小米粥升糖指数高吗，升糖快吗?

一、小米粥升糖指数高吗

小米粥升糖指数高，大约在61.5。小米的含糖也较高，每100g小米的含糖量是72.8g，能够迅速的升高血糖，不利于血糖的控制。除了小米粥，还有各种粥类、流质食物和半流质食物，这些食物的升糖指数一般都比较高，升血糖速度较快。所以不建议高血糖和糖尿病人群过多吃五谷类，可以选择杂粮、粗粮等升糖指数较低，含糖分较少的食物。

二、什么食物升糖高

1、米饭

米饭的升糖指数较高为87，且米饭的糖分，与进食时的温度有很大关联。温度高、比较黏糊状态的米饭，更容易分解为葡萄糖。吃下去之后，吸收速度快，更容易产生更多热量，从而快速升高血糖。而温度较低的米饭含有抗性淀粉。这种物质可以比其他淀粉，更容易抵抗淀粉酶分解。从而拖慢了消化、吸收、升高血糖的速度。所以建议糖尿病人平常可以吃饭团等温度较低的杂粮饭。

2、面条

面条升糖指数较高为81.6，且热量高，大概每100g面条含300大卡。但是不同类型的面条升糖指数不同，面条的做法也影响升糖指数。比如小麦面粉做出来的水煮面条，升糖指数最高81.6。玉米面粉做出来的水煮面条，升糖指数为74。荞麦面煮熟，升糖指数为59.3。且不同做法的面条升糖指数也不尽相同。建议糖尿病人群吃面条时，尽量选择水煮荞麦面，且不宜多吃。

结语：小米粥升糖指数高吗，小米粥升糖指数高，大约在61.5。小米的含糖量较高，每100g小米的含糖量是72.8g，能够迅速的升高血糖，不利于血糖的控制。