白砂糖可以代替冰糖吗，绵白糖和白砂糖有什么区别

将天然食物中所含的糖分经过提纯后所得到的食用糖就是精制糖，精制糖通常是用于为食品添加风味，其种类有很多，比如白糖、冰糖、红糖、黑糖、方糖、精制糖浆等。那么白砂糖可以代替冰糖吗?

1、白砂糖可以代替冰糖吗

白砂糖可以代替冰糖。白砂糖的主要成分是蔗糖，也含有少量的果糖、葡萄糖等，冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖，两者分解后的产物相同，一般可以相互代替。当然，冰糖是用精制糖浆或白砂糖为原料，经过重结晶生产工艺而制成，其纯度比白砂糖更高。

2、绵白糖和白砂糖有什么区别

绵白糖和白砂糖的区别在于原料、口味、外观等方面。白砂糖是以甘蔗、甜菜为原料，经过榨汁、去除杂质、浓缩结晶等步骤后制成;而绵白糖是以白砂糖或原糖为原材料，经过重新结晶而成。绵白糖的质地绵软、细腻，结晶颗粒比白砂糖更细小，口感也要更甜一些。

3、冰糖和白糖有什么区别

冰糖和白糖的区别主要在于制作工艺、外观等方面的不同。白糖是以甘蔗或甜菜为原料所制成，呈细小颗粒状，其主要成分是蔗糖;而冰糖是用白糖为原料，经过再结晶后所制成，呈方块状，其主要成分是含结晶水的葡萄糖。冰糖和白糖都有润肺止咳、养阴生津、和中益气的功效，但冰糖的清热效果更好。

结语：白砂糖可以代替冰糖吗，一般可以相互代替。但是两者也有细微的差别，白砂糖含蔗糖多，甜度更高;而冰糖的纯度更高，且有下火的功效。