碳水化合物是糖吗，减肥为什么要控糖

碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，广泛存在于各种食物中。对于减肥的人来说，经常会听到要限制碳水的说法，那么碳水化合物是糖吗?

1、碳水化合物是糖吗

碳水化合物是糖。过去曾将糖类称为碳水化合物，因为大多数糖类的氢氧比例和水一样都为2:1，但后来发现这一说法并不准确，只是由于习惯的原因，很多人至今还是沿用碳水化合物的称呼。碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等;低聚糖是2到9个单糖聚合而成，蔗糖、乳糖、麦芽糖等双糖也属于低聚糖;多糖是10个以上的单糖聚合而成，糖原、淀粉和纤维素属于多糖。

2、减肥为什么要控糖

减肥之所以要控糖，主要是防止糖分摄入过多引起热量超标，一旦摄入的热量超过消耗量，就会导致剩余的热量转化为脂肪，不利于减肥目的的达成。减肥期间要限制的糖分是指单糖、双糖及淀粉，不包含纤维素，因为纤维素不能为人体提供热量。

3、减肥不能吃的碳水化合物有哪些

减肥期间不能吃精制的碳水化合物类食物，比如精白面粉、白大米及其制品，还有白糖、冰糖、红糖、葡萄糖浆等精制糖，这些精制的碳水很容易导致热量超标。但是减肥期间可以吃粗粮，粗粮富含淀粉及纤维素，饱腹感强、能量密度低，只要适量食用，有助于控制饮食总热量。

结语：碳水化合物是糖吗，碳水化合物就是糖。严格来说，糖的说法更准确。减肥者要控制的碳水化合物主要是指精加工的碳水食物，而粗粮是可以适量食用的。