优质蛋白质食物有哪些，四大类优质蛋白质食物

蛋白质普遍存在于各种食物中，但只有氨基酸模式接近于人体蛋白质组成的蛋白质才被称为优质蛋白。优质蛋白更符合人体的需求，也更容易被人体吸收利用。那么优质蛋白质食物有哪些呢?

优质蛋白质食物有哪些

1、豆类及豆制品

豆类及豆制品是植物性蛋白中最优质的食物，包括黄豆、大豆、豌豆、绿豆、红豆、鹰嘴豆及豆腐等。豆类的氨基酸比例相对比较合理，富含赖氨酸，但也有蛋氨酸等限制氨基酸。建议将多种谷物和豆类混合食用，可以氨基酸互补，形成更加优质的蛋白质，也能提高植物性蛋白的利用率。

2、肉类

肉类的蛋白质含量比较高，不管是猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等禽畜肉，还是鱼虾、蟹、贝等水产动物肉，都含有较高的蛋白质，而且动物肉的蛋白质通常是比较优质的。当然，动物肉的饱和脂肪含量也比较高，食用时注意尽量选择低脂的瘦肉及白肉，并且尽量用清蒸或水煮等清淡的烹饪方式。

3、蛋类

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等蛋类食品也是优质蛋白的良好来源，尤其是鸡蛋，其营养比较丰富，常被视为平民营养品。但要注意的是，蛋类的胆固醇含量较高，每日不宜食用太多，一般每天吃一个水煮蛋即可。

4、乳制品

牛奶、羊奶、奶粉等乳制品也是优质蛋白的良好来源。当然，液体乳制品的蛋白质虽然优质，但是蛋白质含量并不高，如果仅靠喝牛奶来补充蛋白质，无法有效满足人体的需求，需要搭配其它高蛋白的食物。

结语：优质蛋白质食物有哪些，主要有豆类、豆制品、瘦肉、鱼虾、蛋类及乳制品等。相对于优质蛋白来说，劣质蛋白的必需氨基酸种类不齐全、比例不适当，不易被人体吸收利用，还容易增加肝肾负担。