自制酵素可以存放多久，如何判断自制酵素成功

酵素是以动植物为原材料，经过微生物发酵后所得到的产物，不仅可以调理肠胃，还可以辅助减肥、美容等。很多人担心市场上的酵素产品质量不好，喜欢自己制作酵素。那么自制酵素可以存放多久，如何判断自制酵素成功呢?

一、自制酵素可以存放多久

自制酵素可以存放多久，要看具体的保存条件。自制酵素通常是果蔬发酵物，添加有较多糖分，其中不仅含有益生菌及其代谢产物，还有纤维素、矿物质等多种营养物质。如果在密封好的前提下冷藏保存，可以保存几年。如果在密封好的前提下常温保存，也可以保存几个月。

二、如何判断自制酵素成功

1、观察酵素的色香

自制酵素后，可以观察其色香。如果自制酵素成功，那么酵素液体的色泽应该比较纯净，散发淡淡的果香味、酒香味等。但如果没有成功，那么颜色会比较浑浊，有霉斑、霉点等，或者是散发出异味等。

2、浅尝酵素的味道

自制酵素后，如果酵素的颜色、气味没有异常，可以取少量酵素用舌头尝一下。如果酵素有一点酒味、醋味，那就是正常的。但如果有苦味或其它奇怪的味道，那就是失败了。

结语：自制酵素可以存放多久，要看具体的保存条件。对于质量合格的酵素，密闭好的前提下可以保存几个月到几年。但如果自制酵素质量不合格，微生物会快速繁殖，短时间内就会变质。