原花青素和花青素区别，青花素和花青素是一样的吗

花青素是一类天然的水溶性色素，其具有强大的抗氧化作用，常常被用于保健食品中。在植物中不仅含有花青素，还含有其它很多不同种类的色素。那么原花青素和花青素区别是什么呢?青花素和花青素是一样的吗?

1、原花青素和花青素区别

原花青素和花青素是两种不同的物质，二者虽然都有抗氧化、清除自由基的作用，但原花青素的作用要更强一些。原花青素属于多酚类化合物，其本身是无色的;而花青素属于黄酮类化合物，其为偏红色或偏蓝色。原花青素在酸性条件下加热，可以转化为花青素。

2、青花素和花青素是一样的吗

青花素和花青素是一样的，但一般是使用花青素这个称呼，青花素的说法较少见。 花青素又称花色素，是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，可以让植物呈现出深红色、蓝色或紫色。花青素的本质是黄酮类化合物，具有强大的抗氧化作用。

3、花青素和虾青素的区别

花青素和虾青素是两种不同的物质，虾青素的抗氧化作用更强，但花青素的吸收率更高。花青素是一类黄酮类化合物，广泛存在于植物的花朵、果实和叶子中。虾青素是类胡萝卜素，主要来源于藻类、浮游植物和细菌，虾蟹等甲壳类动物以及鸟类由于长期食用这些藻类、浮游植物，故而其皮肤和羽毛中也富含虾青素。

结语：原花青素和花青素区别是性质、来源和应用范围不同，两者是不同的物质，虽然都有抗氧化的作用，但原青花素的抗氧化作用更强。