桑葚含有花青素吗，什么食物含花青素最多

花青素是一种天然植物色素，可以让植物呈现出红色、蓝色或紫色。花青素的种类很多，广泛存在于蔬菜水果、花卉等植物中。成熟的桑葚是深红色或紫黑色，那么桑葚含有花青素吗，什么食物含花青素最多呢?

1、桑葚含有花青素吗

桑葚含有花青素，而且花青素的含量是比较丰富的。新鲜桑葚中的花青素含量大约为259.50毫克/100克，干桑葚的花青素含量大约为193.6毫克/100克。桑葚中的花青素含量受到品种、产地、气候、成熟度、含水量等因素的影响。

2、含花青素最多的水果

含花青素最多的水果是新鲜的黑枸杞，黑枸杞是一种浆果，其花青素的含量大约为3690毫克/100克。除此之外，蓝莓、蓝靛果、山桑子、紫葡萄、树莓、黑加仑、血橙、樱桃、蔓越莓、草莓等水果中的花青素含量也比较高，比如蓝莓的花青素含量大约为152毫克/100克，蓝靛果的花青素含量约为149-334mg/100g。

3、什么食物含花青素最多

除了黑枸杞、蓝莓、桑葚、紫葡萄、黑枣等水果外，紫甘蓝、茄子、紫薯、紫玉米、黑豆、黑土豆、黑米、紫米等食物中的花青素含量也比较高。比如黑土豆的花青素含量约为160毫克/100克，紫甘蓝的花青素含量约为134毫克/100克。

结语：桑葚含有花青素吗，桑葚中含有花青素，而且含量是比较高的。经常适量吃一些桑葚，有助于补充花青素，从而取得抗衰老、护肤、保护血管、维护视力等作用。