含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些，含胡萝卜素高的食物排行榜

胡萝卜素是人体需要的营养物质之一，对于人体的视觉发育有很大的作用，因此需要在生活中适量补充胡萝卜素，那么含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些呢?

含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些

1、胡萝卜

胡萝卜中含有胡萝卜素，而且相比于其他食物，胡萝卜素的含量比较多。胡萝卜素主要来源于深色的蔬菜和水果，在体内可转化为维生素A，对人体的视觉发育具有较为重要的作用，如果体内缺乏维生素A，则可能会引起夜盲症。

2、菠菜

菠菜所含的胡萝卜素也是非常丰富的，仅次于胡萝卜，除此之外，它也是维生素B6、叶酸以及多种天然抗氧化剂等营养物质的最佳来源。除此之外，维生素E和硒元素等天然的抗氧化剂在菠菜当中的含量也十分丰富。

3、西蓝花

西兰花100克含有7210微克的胡萝卜素。对于容易视力疲劳、暗视力能力下降的人，适当吃西兰花补充类胡萝卜素，有很好的提高视力水平、缓解视疲劳的作用。除此之外，西蓝花中还含有丰富的铁元素，缺铁性贫血的患者在生活中适量食用。

4、莲藕

每100克莲藕含有胡萝卜素9550微克。莲藕不仅富含胡萝卜素还含有维生素，有开胃滋养、消食止泻的效果。

结语：含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些，胡萝卜、菠菜、西蓝花、莲藕等食物中都含有丰富的胡萝卜素，因此当身体缺乏胡萝卜素时，可以适量食用以上食物进行补充。