叶酸是B族维生素的一种,人体每天都需要摄入一定量的叶酸,对于维持健康具有重要的意义。尤其是怀孕早期的女性,需要适量补充叶酸,以预防胎儿神经管畸形。那么哪些食物含叶酸比较高呢?
1、新鲜蔬菜
新鲜蔬菜中的叶酸含量比较高,尤其是叶类蔬菜,比如菠菜、小白菜、花椰菜、卷心菜、甘蓝、油麦菜、青菜等。此外,西红柿、胡萝卜、南瓜、花椰菜、芦笋等蔬菜中也含有较多的叶酸。比如菠菜的叶酸含量为347微克/100克,南瓜的叶酸含量为267微克/100克。
2、新鲜水果
新鲜水果中也含有较多的叶酸,比如柑橘、猕猴桃、石榴、樱桃、杨梅、草莓、香蕉、菠萝等。比如橘子的叶酸含量大约为53微克/100克。
3、动物肝脏
动物肝脏中的叶酸含量较高,包括猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝等,日常可以适量食用。比如猪肝的叶酸含量大约为236微克/100克。
4、豆类
豆类也含有较多的叶酸,包括黄豆、豌豆等,还有豆腐、豆皮、豆浆等豆制品。尤其是黄豆,叶酸含量大约为381微克/100克。
5、蛋类
鸡蛋也能提供较多的叶酸,包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等。比如鸡蛋的叶酸含量可以达到75微克/100克,蛋黄的叶酸含量为121微克/100克。
结语:哪些食物含叶酸比较高,除了以上几类食物外,玉米、燕麦、小麦胚芽等谷物,以及肉类、鱼类、乳制品、坚果等食物均含有一定量的叶酸,日常应该均衡饮食,保证食物的多样化。