胡萝卜素高的食物有哪些，胡萝卜素含量高的食物排名

胡萝卜素是一种维生素A原，可以在人体内转化为维生素A，从而维持正常的视觉功能，还可以维持皮肤黏膜的完整性，也可以调节免疫功能。适当摄入胡萝卜素有助于促进健康，那么胡萝卜素高的食物有哪些呢?

胡萝卜素高的食物有哪些

1、深绿色的蔬果

西蓝花、菠菜、空心菜、猕猴桃等深绿色果蔬中含有较多的胡萝卜素。胡萝卜素可以分为α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素和番茄红素等4个亚族。α-胡萝卜素呈绿色，在深绿色蔬菜中的含量比较高。

2、红黄色的蔬果

胡萝卜、南瓜、红薯、西红柿等蔬菜，以及芒果、木瓜、哈密瓜、柑橘、杏等水果都含有较多的胡萝卜素。红黄色蔬果中主要含有β-胡萝卜素和番茄红素，这些天然色素可以让植物表现为黄色、红色等。β-胡萝卜素是最重要的胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，从而发挥重要的生理作用。

3、其它

除了蔬菜水果之外，还有一些食物中也富含胡萝卜素，比如枸杞，玉米、小米等。胡萝卜素广泛存在于各种天然、新鲜的植物性食物中，一般来说，食物的颜色越深，其胡萝卜素的含量也会越高。

结语：胡萝卜素高的食物有哪些，胡萝卜素主要存在于深绿色、红黄色的植物性食物中，比如菠菜、西蓝花、番茄、胡萝卜、南瓜、红薯、玉米、小米、芒果、木瓜、橘子等。