伤肝的食物都有哪些

伤肝的食物主要有酒水、变质食物等，因为酒精、黄曲霉素等物质可以直接诱发肝细胞损伤。此外，如果长期食用油腻食物、甜食、辛辣刺激性食物、腌制食物、烧烤等，对于肝脏也可能造成一定损伤。尤其是本身就有肝病的人，应该避免食用此类食物。

1、变质的食物

如果食物出现腐败变质，会导致黄曲霉菌等细菌繁殖，食物中就会存在黄曲霉素等细菌毒素，这些毒素会直接损伤肝细胞。如果长期摄入变质的食物，可能会导致肝癌。因此日常一定要保持食物新鲜卫生，避免吃变质发霉的食物。

2、酒水

酒精可以造成肝损伤。包括白酒、红酒、啤酒、黄酒等酒精饮品都是不宜过多饮用的。长期或大量饮用酒水会对肝脏造成损伤，引起酒精肝，甚至是酒精性肝硬化。

3、油腻食物

过多的脂肪会诱发高血脂、肥胖等问题，还会诱发肝细胞的脂肪变。如果想要避免肝损伤，建议不要吃油腻食物，比如肥肉、油炸食品、动物油脂等，这些食物含有较高的脂肪和胆固醇，会增加肝脏的负担，加重肝细胞的损伤。

4、其它

腌制食品、烧烤、熏制食品等，往往存在一定的毒素或致癌物质，可能会诱发肝功能异常，偶尔食用问题不大，但不建议大量或长期食用。比如烧烤食品经过高温烹饪后会发生蛋白质变性，产生苯并芘等致癌物以及其它毒素，增加肝脏的代谢负担。