鸡汤怎么炖好喝又营养补血
炖一锅既美味又营养补血的鸡汤，可以参考以下步骤和配料：
食材准备：
主料：乌鸡一只(约1000克)，因为乌鸡比普通鸡更具滋补效果。
补血中药材：当归10克、红枣8颗、枸杞一小把、黄芪10克。这些药材均有利于补气养血。
辅助材料：生姜几片、盐适量。
炖制步骤：
清洗乌鸡：将乌鸡洗净，去除内脏和杂质，切成块，然后放入沸水中焯水，去掉血沫，再用清水冲洗干净，沥干水分。焯水可以去除腥味和多余的油脂。
准备中药材：将当归、黄芪用温水稍微浸泡一下，清洗干净，红枣去核，枸杞洗净备用。
开始炖煮：在炖锅中加入足够的清水(水量需没过鸡肉)，放入乌鸡块、生姜片以及所有中药材。先用大火将水煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖。
慢炖调味：保持小火慢炖2至3小时，期间可根据需要加水，以保持汤量。炖至鸡肉烂熟，汤色浓郁。快炖好时，根据个人口味加入适量的盐调味。
完成：炖至最后阶段，可加入枸杞继续炖煮5-10分钟，因为枸杞不宜久煮，以免破坏其营养成分。最后，关火让汤稍微冷却一下，即可盛出享用。
注意事项：
炖汤过程中，尽量保持锅盖密封，以锁住营养和香味。
中药材的用量不宜过多，特别是当归和黄芪，过量可能引起不适。
根据个人体质调整药材，如有特殊疾病或体质，请先咨询医生或营养师。
这样的鸡汤不仅味道鲜美，而且通过中药材的加入，增强了补血益气、健脾和中的功效，非常适合体质虚弱、需要补养的人群。
