鸭蛋怎么吃最有营养，鸭蛋不能和什么一起吃

鸭蛋是常见的禽蛋类食物之一，和鸡蛋一样，鸭蛋也有着不错的营养价值，适当食用鸭蛋可以取得一定的滋补效果。那么鸭蛋怎么吃最有营养呢?

一、鸭蛋怎么吃最有营养

1、控制食用量

鸭蛋虽然含有较多的营养素，但胆固醇含量较高，每100克去壳鸭蛋的胆固醇含量为565毫克，因此不宜过度食用。建议每天吃1个鸭蛋即可，最好和鸡蛋轮换着吃，不要同时食用，以免导致胆固醇摄入超标。

2、清蒸烹饪

不管是鸡蛋还是鸭蛋，都适合采取清淡的烹饪方式，比如水煮蛋、蒸鸡蛋羹等，因为这种制作方式有利于保留鸡蛋的营养素。不建议采取油炸、油煎、卤制、腌制等烹饪方式，不仅容易破坏蛋类所含的营养素，还会让其变成高脂肪、高盐的食物，不利于人体健康。

3、合理搭配

蛋类食物适合搭配胡萝卜、西红柿、南瓜、洋葱、柿子椒、苦瓜等蔬菜一起食用，因为蔬菜富含纤维素及维生素，可以抑制胆固醇吸收，促进脂质代谢，而蛋类食物则可以促进蔬菜所含胡萝卜素的吸收，两者的营养是互补的，一起食用更有利于营养均衡。

二、鸭蛋不能和什么一起吃

(1)鸭蛋是寒性的食物，不适合与桑葚、甲鱼、螃蟹、田螺、荸荠等寒性重的食物一起吃，以免加重胃肠消化负担，还会刺激肠胃，进而诱发胃肠不适。

(2)鸭蛋富含蛋白质及多种矿物质，不适合与柿子、李子、黑枣等富含鞣酸的食物一起吃，以免影响营养物质的消化吸收。

结语：鸭蛋怎么吃最有营养，鸭蛋比较适合清蒸或水煮后食用，有利于保留较为完整的营养素。蛋类食物不适合生吃，以免造成感染;也不适合油炸、油煎、腌制等，以免造成营养素流失。