猪血不能和什么一起吃，猪血和菠菜能一起吃吗

猪血是一种常见的动物血制品，其吃法多种多样，合理的搭配可以让其口感及营养价值变得更好，但有些食物却不适合与猪血搭配，那么猪血不能和什么一起吃呢?

一、猪血不能和什么一起吃

1、富含草酸的食物

猪血富含铁离子，食用猪血可以取得补血的效果，其不适合与富含草酸的食物一起吃，比如菠菜、芹菜、可可、咖啡、甜菜、芦笋等。因为草酸会促进铁离子的沉淀，干扰铁元素的消化吸收，影响猪血的补血效果。

2、富含鞣酸的食物

猪血富含铁离子及蛋白质，不适合与富含鞣酸的食物一起吃，比如柿子、黑枣、李子、山楂、茶叶等。因为鞣酸不仅会抑制铁离子的吸收，还会促进蛋白质的沉淀，影响猪血的消化，诱发胃肠不适。

3、其它

猪血不宜与何首乌、茱萸、地黄等中药一起吃，也不宜与菱角、杏仁等食物一起吃，否则容易影响猪血所含蛋白质的消化吸收，进而引发胃肠不适。

二、猪血和菠菜能一起吃吗

猪血不适合与菠菜一起吃，因为菠菜的草酸含量较高，容易影响猪血所含铁元素的吸收。当然，将菠菜进行适当的处理，则可以消除上述影响。比如先把菠菜焯水，以去除大部分的草酸，然后就可以与猪血搭配食用。

结语：猪血不能和什么一起吃，猪血主要不能和富含草酸及鞣酸等物质的食物一起吃，以免干扰铁元素的吸收，影响猪血的补血效果，还可能引起胃肠不适。