红曲米的功效与作用，红曲米的营养价值

红曲米是一种传统的发酵制品，广泛应用于食品加工、烹饪及中药等领域。除了其鲜艳的色彩和独特的口感外，红曲米还具有许多对人体有益的功效。那么红曲米的功效与作用具体有哪些呢?

红曲米的功效与作用

1、促进消化

红曲米具有健胃消食的作用，可以改善饮食积滞引起的腹胀、嗳气、便秘等不适。从营养学的角度来说，这是由于红曲米在发酵过程中产生一定量的淀粉酶，其本身也含有纤维素及维生素等成分，可以促进肠胃蠕动，增加胃液分泌，进而促进食物的消化。

2、活血化瘀

红曲米具有活血化瘀的作用，常用于辅助治疗产后恶露不尽、赤白下痢、跌打损伤等症。

3、降低血脂

红曲米含有一定量的洛伐他丁，也含有不饱和脂肪酸、纤维素及酵素等成分，有助于调节人体的血脂，降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化，从而保护心脑血管，也有助于保护肝脏。

4、增强免疫

红曲米含有天然的抗氧化成分，比如橘黄色素，可以保护细胞免受自由基的损害，有助于延缓衰老;其所含的多糖、多肽等成分也可以发挥一定的抗炎作用，有助于抑制致病微生物。红曲米本身所含的蛋白质、多种微量元素及维生素也可以为人体补充营养，增强体质。

结语：红曲米的功效与作用主要是促进消化、活血化瘀等。此外，适量食用红曲米也可以取得降低血脂、增强免疫、延缓衰老、保护肝脏等效果。