鸡蛋怎么吃最有营养，开水冲鸡蛋喝了对身体好吗

鸡蛋不仅营养成分比较全面，而且价格也比较低廉，受到了大众的广泛推崇。鸡蛋的吃法多种多样，那么鸡蛋怎么吃最有营养呢，开水冲鸡蛋喝了对身体好吗?

一、鸡蛋怎么吃最有营养

1、水煮和清蒸

鸡蛋最有营养的吃法就是水煮和清蒸，包括水煮蛋、蛋花汤、荷包蛋、鸡蛋羹等。水煮蛋不仅可以比较完整地保留鸡蛋所含的营养物质，而且消化吸收率也比较高。蒸鸡蛋羹的营养保留也较为完整，而且比水煮蛋还好消化一些。

2、炒鸡蛋

相对于水煮和清蒸以外，炒鸡蛋会损失部分营养素，但也属于可接受的范围，比如番茄炒鸡蛋、胡萝卜炒鸡蛋等做法都是不错的，而且鸡蛋所含的脂肪有助于促进蔬菜所含胡萝卜素的吸收。

3、不推荐的做法

油煎鸡蛋、油炸鸡蛋、卤鸡蛋和咸鸡蛋等做法虽然口感较好，但营养成分损失较多，尤其是维生素和不饱和脂肪酸等营养物质，因此不是很推荐。而且此类做法会让鸡蛋变得更加油腻或者盐分较高，容易增加代谢性疾病的风险。

二、开水冲鸡蛋喝了对身体好吗

开水冲鸡蛋的做法不可取，因为鸡蛋里面含有多种致病微生物，而开水冲鸡蛋的方法不足以充分杀灭这些微生物，可能引起胃肠感染;而且开水冲泡的方式不足以将鸡蛋完全弄熟，消化吸收率也没有熟鸡蛋高。此外，像糖心鸡蛋等半生不熟的方式都是不好的。

结语：鸡蛋怎么吃最有营养，最有营养的吃法就是水煮蛋和蒸鸡蛋羹，也可以选择蛋花汤、荷包蛋等。不建议吃生鸡蛋和半生不熟的鸡蛋，以免影响自身健康。