菠萝太酸怎么能变甜，吃菠萝不酸涩的小妙招

黄橙橙的菠萝是很多水果爱好者的心头宝，不管是直接食用菠萝，还是用菠萝来制作各种美食，都是极致的享受。可惜有时候买到的菠萝太酸涩，那菠萝太酸怎么能变甜呢?

菠萝太酸怎么能变甜

1、盐水浸泡

菠萝中含有大量的菠萝酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸，还含有甙类有机物和菠萝蛋白酶，这不仅会影响菠萝的口感，让菠萝变得比较酸涩，而且还容易损伤口腔黏膜。将菠萝去皮切块后，用20%到30%浓度的盐水浸泡半小时，可以有效减少菠萝所含的有机酸、蛋白酶等物质，从而减轻酸涩味，让口感更甜一些，也能降低损伤口腔黏膜的风险。

2、加热

将菠萝进行加热处理后，可以让菠萝所含的蛋白酶失去活性，也可以减少有机酸的含量，从而让菠萝的口感变得更甜。加热方法有很多，比如用微波炉加热，或者是清蒸菠萝、菠萝汤、菠萝炒肉、菠萝炖鸡、菠萝炒饭等食谱，其味道都是比较好的，而且营养液比较丰富。

3、鲜榨菠萝汁

将菠萝炸成水果汁，然后加入适量蜂蜜来调味，或者是搭配雪梨、葡萄、香蕉、苹果等水果一起榨汁，都有助于改善菠萝的口感。

4、菠萝酵素

用菠萝搭配白砂糖或冰糖，然后按照一定比例放入酵素桶中进行发酵，制成菠萝酵素来食用。菠萝发酵以后，其蛋白酶会失去活性，口感可以得到改善，而且在益生菌的作用下，其助消化、预防便秘、美容养颜的效果会更好一些。

结语：菠萝太酸怎么能变甜，吃菠萝之前可以用盐水浸泡，有助于去除减轻酸涩感。将菠萝进行加热处理后，制成菠萝汤、菠萝饭等食谱，也可以有效改善其口感。