干海参怎么吃，新鲜海参怎么吃

海参自古以来就是名贵的滋补品，其营养丰富，适当食用海参可以补充蛋白质以及多种维生素、微量元素等营养物质，有助于取得多种保健功效。那么干海参怎么吃好呢?

1、干海参怎么吃

干海参要先用清水将表面的盐分及杂质洗净，然后放置于干净无油的容器中，倒入适量的纯净水，再放置于冰箱冷藏，每隔12小时换一次水，48小时后即可泡发。干海参泡发后，如果内脏和沙嘴还在，则要去掉。然后用来凉拌、清蒸、煮粥或煲汤皆可，都可以补充营养，取得较好的滋补效果。

2、新鲜海参怎么吃

新鲜海参拿回家以后，要及时剪开外皮，去掉内脏，再摘除沙嘴，然后用清水洗净。新鲜海参可能携带有细菌、寄生虫等微生物，不宜凉拌，需要彻底煮熟后食用。新鲜海参在开水中煮45分钟，或者是在高压锅中加热半小时，都是可以熟透的。

3、干海参和鲜海参哪个更好

干海参和新鲜海参各有优势，没有太大的比较意义。从营养角度来说，新鲜海参和干海参的营养成分基本相同，虽然干海参在加工过程中难免会流失部分营养物质，但是经过加工的干海参更容易消化吸收;而新鲜海参的营养成分虽然保留较为完整，但是其表面有较厚的胶质，不太容易消化吸收。

结语：干海参怎么吃，干海参要先泡发，然后去掉内脏和沙嘴，再用来凉拌、清蒸、煮粥或煲汤等。有些干海参已经去掉了内脏和沙嘴，只要泡发后即可用于烹饪。