金针菇为什么不能消化，金针菇养胃还是伤胃的

金针菇是一种常见的食用菌，其具有脆嫩、劲道、爽滑的口感，可以制成多种美食。不管是下火锅、烧烤，还是炒菜等，都少不了味道鲜美的金针菇。那金针菇为什么不能消化呢?

1、金针菇为什么不能消化

金针菇不是绝对不能消化，只是难以彻底消化。金针菇的细胞壁中含有大量的真菌多糖，包括几丁质、纤维素等，人体缺乏分解真菌多糖的酶，而且此类物质也无法被胃酸腐蚀，故而无法被人体的消化系统有效消化吸收。当然，金针菇所含的蛋白质、维生素及矿物质等营养素是可以被消化吸收的。

2、大便拉出金针菇正常吗

大便拉出金针菇是否正常，要看是否伴随有不适。如果没有不适症状，通常就是正常现象，因为金针菇所含的纤维素无法被人体消化吸收，再加上金针菇难以嚼烂，很多人都是囫囵吞下，这就导致金针菇会被原样子排出来。但要注意的是，如果伴随有明显的腹胀、腹泻、腹痛等不适症状，则可能是存在消化不良。

3、金针菇养胃还是伤胃的

金针菇养胃还是伤胃，主要取决于个人的肠胃是否健康。对于正常人来说，适量食用金针菇是养胃的，因为金针菇所含的真菌多糖可以促进胃肠道蠕动，还可以调节肠道微生态，促进有益菌的繁殖。当然，如果本身有胃病，那吃金针菇就不能养胃了，因为金针菇难以消化，容易增加消化负担，多吃会伤胃。

结语：金针菇为什么不能消化，因为金针菇所含几丁质、纤维素等多糖类物质无法被人体的消化道分解吸收，而且金针菇本身也难以嚼烂，故而很多时候会被原样排出。