新鲜艾草怎么吃，新鲜艾草能当菜吃吗

艾草是一种用途广泛的中草药，常用于制作蚊香、艾条、艾草贴等产品。此外，艾草也可以入药使用，或者是用于泡脚、熏蒸等。那么新鲜艾草能当菜吃吗，如果可以的话，新鲜艾草怎么吃比较好呢?

一、新鲜艾草能当菜吃吗

新鲜艾草可以食用，但只能食用艾草的嫩叶。嫩艾叶的药性较低，刺激性小一些，适量食用不会引起明显的不良反应，而且嫩艾叶的口感相对也要好一些。如果艾草已经比较老了，则不建议食用，其可能诱发头晕、恶心、呕吐、咽干等不适症状。注意食用艾草要适量，不可大量食用，否则也容易产生不良反应。

二、新鲜艾草怎么吃比较好

1、艾草青团

艾草青团是用嫩艾叶和糯米粉一起制成的碧绿色团子，还可以包裹豆沙馅、芝麻馅等馅料。艾草青团属于清明节的节日食品，适量食用艾草青团可以健脾暖胃，驱寒祛湿。除了青团之外，也可以用嫩艾叶和糯米粉制做艾草饼、艾草糕等食品，或者是用嫩艾叶和糯米一起煮粥食用，也有类似的作用。

2、艾草汤

取少量新鲜的嫩艾草，然后搭配红枣、桂圆等食材一起熬汤食用，可以取得温经散寒、活血养颜等效果。此外，也可以用嫩艾草、鸡肉、瘦肉等食材一起煲汤，也可以取得温补气血的作用。

3、艾草鸡蛋汤

用少量嫩艾草和鸡蛋一起煮汤食用，可以取得调经止血、散寒祛湿的作用，适合寒湿较重、气血不足的人。当然，也可以直接将艾草和整个鸡蛋一起煮熟，然后将艾草和汤汁丢弃，直接吃鸡蛋即可。

结语：新鲜艾草怎么吃，可以制成艾草青团、艾草饼、艾草糕等点心，也可以用来煲汤、煮粥等。注意只能食用鲜嫩的艾草，而且每次的食用量不能多，以免引起不良反应。