银耳和燕窝的营养价值一样吗，银耳可以替代燕窝吗

银耳和燕窝都是常见的滋补品，炖煮好的银耳汤和燕窝羹在外表上很是相似，很多人也知道银耳和燕窝都有滋阴润肺、美容养颜的功效。那么银耳和燕窝的营养价值一样吗?

1、银耳和燕窝的营养价值一样吗

银耳和燕窝的营养价值是不一样的。干银耳大约含碳水化合物67%、纤维素30%，还含有少量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养物质，银耳所含的银耳多糖具有特殊的保健作用。干燕窝大约含碳水化合物22%、蛋白质58%，同时也含有唾液酸、表皮生长因子等特殊的有益物质。

2、银耳可以替代燕窝吗

银耳不可以完全替代燕窝。从中医角度来说，两者的功效比较类似，都可以滋阴润燥、润肺止咳、益气补中等，也都有安神助眠、美容养颜、增强免疫的作用。但两者也有一定的区别。比如银耳可以润肠通便，辅助减肥降脂等;而燕窝补虚的功效更强，更有利于益气补血，改善体质虚弱的问题。

3、燕窝可以和银耳一起炖吗

燕窝可以和银耳一起炖。两者一起食用，在滋阴润燥、润肺止咳等方面可以取得更好的效果，适合阴虚肺燥的人食用，对呼吸系统有一定的保健作用。此外，银耳和燕窝的营养成分也可以互补，能够更好地滋养肌肤，美容养颜，适合爱美人士食用。

结语：银耳和燕窝的营养价值一样吗，两者的营养价值是不同的。银耳的有效成分是银耳多糖，而燕窝的有效成分是水溶性蛋白质、唾液酸等物质。当然，两者的功效也有相似之处。