淀粉会使人发胖吗，什么食物淀粉含量最高

淀粉是一种大分子的多糖，其分解后产生的葡萄糖是人体所需能量的主要来源。富含淀粉的食物通常是作为餐桌上的主食，比如常见的五谷杂粮。那么淀粉会使人发胖吗?

1、淀粉会使人发胖吗

淀粉是否会使人发胖，要看摄入量是否合理。淀粉含有丰富的热量，如果摄入过多，超过了每日消耗的热量，则会转化为脂肪，进而引起肥胖。当然，正常适量淀粉类食物，没有引起热量超标，那就不会引起脂肪堆积。是否造成肥胖，不是看某种成分，而是要看饮食总热量是否超过了消耗量。

2、什么食物淀粉含量最高

淀粉含量最高的食物是细粮制品，比如藕粉的淀粉含量达到了93%，粉丝的淀粉含量大约在84%;其次就是细粮，比如大米的淀粉含量大约为77%，白面粉的淀粉含量大约为72%;然后就是粗粮，包括高粱、糙米、燕麦、绿豆、玉米、土豆、红薯、山药等。

3、导致肥胖的是碳水还是脂肪

碳水和脂肪都可以导致肥胖，因为这两种物质都含有大量的热量，如果摄入过多，都会造成热量超标，进而引起脂肪堆积。当然，同时大量摄入碳水化合物及脂肪，其发胖风险比单一摄入碳水或脂肪要高很多。如果想要避免肥胖，就要控制碳水及脂肪的摄入，尤其不能吃高脂且高糖的食物。

结语：淀粉会使人发胖吗，适量摄入不会引起发胖，但过量摄入有可能引起发胖。想要避免发胖，关键要限制碳水及脂肪的摄入，并通过运动来消耗多余的热量。