蓝莓含有花青素吗，蓝莓的花青素是在皮里还是果肉里

花青素广泛存在于深红色、蓝色或紫色的植物中，其具有多种保健作用。蓝莓是一种小型的浆果，很多人都知道蓝莓具有保护视力、抗衰老的作用。那么蓝莓含有花青素吗?

1、蓝莓含有花青素吗

蓝莓中含有丰富的花青素，新鲜蓝莓中的花青素含量大约为167-255毫克/100克，不同蓝莓品种的花青素含量有所差异。在加工成蓝莓干后，花青素的含量及活性会明显降低。虽然还有比花青素含量更高的食物，但总体来说，蓝莓所含的花青素是非常优质的。

2、蓝莓的花青素是在皮里还是果肉里

蓝莓的花青素在皮里和果肉里都存在，但果皮中的花青素含量比果肉中更高。蓝莓之所以呈现为蓝紫色，主要就是果皮中含有大量的花青素。在蓝莓籽中也含有较多的花青素，而蓝莓果肉中的花青素含量较少。

3、桑葚和蓝莓哪一个含有花青素更高

桑葚比蓝莓的花青素更高，新鲜桑葚的花青素含量大约为259毫克/100克，选择紫黑色的成熟桑葚最佳。桑椹中的花青素成分主要是矢车菊素，而蓝莓中的花青素成分有锦葵色素、花翠素、矢车菊素、牵牛花色素、芍药素等，具有更优越的生理活性。

4、蓝莓和黑枸杞哪个花青素含量高

黑枸杞的花青素要明显高于蓝莓，黑枸杞的花青素含量大约为3690毫克/100克，其可以算是花青素含量最高的食物。经常吃点黑枸杞，可以有效补充花青素，取得抗氧化、抗衰老、保护眼睛等作用。

结语：蓝莓含有花青素吗，蓝莓富含花青素，而且其所含的花青素种类较多，具有优秀的生理活性，在所有富含花青素的食物中也是非常优质的。