桑葚干用开水泡会破坏花青素吗，花青素怎么泡

桑葚干中含有丰富的花青素，在生活中常用于泡水饮用。那么桑葚干用开水泡会破坏花青素吗?花青素怎么泡水更好喝呢?让我们一起来了解一下吧。

1、桑葚干用开水泡会破坏花青素吗

桑葚干用开水泡可能会破坏花青素。桑葚干含有丰富的花青素成分，花青素是水溶性的，但不耐高温，温度过高，花青素就容易被破坏，营养流失也就越多，不宜用沸开水冲泡。

2、花青素怎么泡

花青素不耐热，容易被氧化、分解，是一种热敏性活性物质，所以建议可以用30度左右的温开水来泡。

3、花青素泡水的颜色是什么

花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系，在碱性水中是蓝色系。

4、花青素的功效

花青素有抗氧化和清除自由基的功能，这是因为花青素属于黄酮物质，而黄酮物质它主要的生理活性，就是清除自由基或者抗氧化能力。研究表明花青素是当今人类发现，最有效的抗氧化剂，也是比较强的自由基清除剂。因此花青素对于减轻疲劳、抗衰老有很大的好处。同时对于女士的养颜美容也有一定的好处。

结语：桑葚干用开水泡会破坏花青素吗，用开水泡桑葚干会破坏花青素。花青素不耐高温，如果水温过高，就会导致营养流失，因此最好选择30度的温水冲泡。