胡萝卜素是维生素a吗，胡萝卜素和类胡萝卜素的区别

维生素A是一种脂溶性维生素，主要存在于动物肝脏、肉鱼蛋奶等动物性食物中。植物性食物中不含维生素A，但含有胡萝卜素，也可以防止维生素A的缺乏，那么胡萝卜素是维生素a吗?

1、胡萝卜素是维生素a吗

胡萝卜素不是维生素a，但胡萝卜素是维生素A原，也就是维生素A的前体物质。植物性食物中所含的胡萝卜素进入人体后，被小肠吸收入血，然后可以在体内类胡萝卜素裂解双氧化酶的作用下转化为维生素A。因此吃素的人一般也不会缺乏维生素A。

2、胡萝卜素和类胡萝卜素的区别

胡萝卜素和类胡萝卜素的区别是范畴不同，胡萝卜素是类胡萝卜素的一种。类胡萝卜素可以分为两类，一类是胡萝卜素，另一类是叶黄素。胡萝卜素又可以细分为α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素和番茄红素，其中以β-胡萝卜素最为重要。

3、哪些食物中含胡萝卜素

胡萝卜素广泛存在于各种新鲜的植物性食物中，尤其是深色的蔬菜水果。比如胡萝卜、西蓝花、西红柿、南瓜、空心菜、甘蓝、菠菜、茄子、橘子、芒果、香蕉、苹果、枸杞子等食物中都含有较多的胡萝卜素。

结语：胡萝卜素是维生素a吗，胡萝卜素不是维生素A，而是维生素A原，可以在体内转化为维生A。日常要多吃新鲜的蔬菜水果，有助于避免维生素A的缺乏。